Sarmale cu orez si ciuperci

Pentru ca nu am mai fost pe la bunici de pe la Craciun si sarmanii locuiesc si intr-o zona in care au fost foarte afectati de zapada toata saptamana am pregatit numai bunatati pentru ei si in special de post. Le-am facut prajitura Adela in varianta de post, negresa de post, sarmalute de post si altele.

Sarmalele le-am facut acasa la ai mei pentru ca eu acolo am ''biroul'' si mama cum ma prinde ma exploateaza la maxim. 

Ingrediente:

1 varza murata mare (productie proprie)

3 cani de orez

1 cutie ciuperci (nu am avut proaspete)

2 linguri cimbru macinat

1 leg marar

1 morcov

2 cepe potrivite

2 linguri bulion

1 cana suc de rosii

sare, piper

Am spalat orezul si l-am scurs de apa. Am tocat marunt ceapa iar morcovul l-am dat pe razatoare.

In putin ulei de masline am calit ceapa, morcovul, ciupercile si orezul pentru 5 minute. Peste legumele calite am adaugat cimbrul, mararul, bulionul, sare si piper.

Am pregatit frunzele de varza cat s-a mai racit compozitia de orez. Am pastrat frunzele cele mai bune si pe cele mai putin bune le-am taiat fasii si le-am folosit drept ''pat'' pentru sarmalute.

Am impachetat sarmalele si le-am asezat in cratita.Peste ele am adaugat o jumatate de cana de suc de rosii si putina apa. Cealalta jumatate am folosit-o mai tarziu caci  mai scade apa intre timp.Dupa toate astea am acoperit sarmalele cu frunze de varza.

Eu cand prepar sarmalele le las pe flacara aragazului pentru o jumatate de ora apoi le las in cuptor la foc mic.Acum le-am lasat pentru vreo 2 ore in cuptor pana orezul a fost gata.

Pofta buna!

Compozitia :

Mancare de mazare (de post)

Dupa sute de covrigi mancati in postul acesta am facut si eu o mancare normala:).Nu stiu ce mi-a luat atata timp ca a fost foarte rapida si bineinteles sanatoasa si gustoasa.Pentru ca altii nu tin post am facut separat si cateva aripioare la cuptor sa impac amadoua partile.Aripioarele le-am copt la foc foarte mic vreo doua ore iar mancarica am facut-o asa:

1kg mazare congelata (de obicei luam Bonduelle dar culmea nu aveau)
2 cartofi
1 cutie rosii maruntite
1 morcov
2 cepe potrivite
1 legatura marar
sare, piper

Am calit ceapa in putin ulei de masline pana s-a facut sticoasa.Peste ceapa am adaugat morcovul si cartofii. Peste ele am adaugat putina apa (cam un polonic) si rosiile. Cand cartofii au fost facuti in proportie de 80% am adaugat mazarea.Toate legumele le-am lasat pe foc mic si acoperite cu un capac pana ce mazarea a fost gatita bine.Mazarea congelata are timp de gatire foarte mic asa ca nu a mai stat mai mult de 10-15 minute pe foc.
La sfarsit am adaugat mararul tocat marunt si am mancarica  acoperita pana ce am servit-o.

Fundite mexicane (de Post)

Este vorba de aproape aceeiasi reteta ca si la funditele cu legume, doar ca am schimbat cateva lucruri.
Am folosit amestec mexican (mazare, morcov, ardei gras si porumb dulce) si am mai adaugat ardei iuti tocati si cateva masline verzi fara samburi.Amestecul mexican a fost congelat si l-am aruncat in tigaia incinsa fara adaos de ulei sau alte grasimi ori apa.Cand mi-am dat seama ca sunt facute am adaugat sosul de rosii, pastele fierte al dente si putin din apa in care au fiert.Cam aceeasi Marie cu o palarie mai colorata.Doar cateva poze ca n-am cu ce ma lauda in ceea ce priveste complexitatea...ma laud doar cu gustul care a fost foarte bun.

Orez cu legume (de Post)

A fost atat de buuunnn!!!Am mai facut orez/pilaf, am mai mancat orez/pilaf deoarece sunt un mare fan al orezului sub orice forma si de orice origine dar asta mi-a intrat la inima.Imi era frica sa nu uit reteta astfel incat sa o fac identica data viitoare.Eu am facut doar doua portii si nu am folosit multe ingrediente.Ingrediente:

2 ciuperci
1 morcov
1 ardei gras mic
1 ceapa potrvita
1 ceasca de orez
2 cesti si jumatate de apa
2 cuburi de legume.

Am calit ceapa in putin ulei de masline.Cand aceasta a fost translucida am adaugat si ciupercile.In momentul in care au fost gata si ciupercile am adaugat morcovul si ardeiul taiat cubulete mici.Am calit pentru doua minute toate legumele apoi am adaugat orezul.Le-am invartit de cateva ori si am adaugat apa si cuburile de legume.Am tinut pe foc fix 20 de minute cat scria pe punga dar in acest timp am amestecat la fiecare 5 minute.Am avut ocazia sa mananc in doua locuri un orez/pilaf  absolut minunat care nu o sa-l uit niciodata si de mult am vrut sa ajung la performanta de a face un orez ca a lor.In ultima vreme mi-a iesit destul de uscat.Am dat vina pe marca de orez folosit si pe faptul ca de multe ori il bagam si la cuptor.Nu stiu ce faceam dar ieri l-am nimerit perfect.Ce-i drept nu l-am mai bagat la cuptor.Dupa cele 20 de minute cat a stat pe foc l-am lasat acoperit si a absorbit toata apa.A iesit o combinatie de pilaf (ca si gust) si orez de garnitura (pentru ca absorbind toata apa a ramas bob cu bob).
A fost excelent!

Bruschete cu masline verzi (de Post)

La cateva minute dupa ce le-am facut am vazut reteta la Vladut de la matinalul cu Razvan si Dani.Am fost gand la gand cu maestrul Vladut.Dupa cum va spuneam e grea perioada asta pentru mine pentru ca mananc prea multe fainoase si prea putine legume ...desi as avea de unde alege.

Am prajit cateva felii de paine.Rosiile le-am taiat cubulete si le-am amestecat cu usturoiul pisat, putina sare si ulei de masline.Deasupra am ornat cu masline verzi taiate rondele.Si una cu cascaval de post :D.

Fundite cu legume (de Post)

Si tot la categoria ''de Post'' o alta reteta cu paste pentru ca ele imi fac perioada asta mai vesela.Cu pastele chiar imbin utilul cu placutul.Si tot vedeam o reclama la  tv cu genul acesta de paste si sos si pofteeaaam.Asa ca m-am pus pe treaba.Ingrediente:

100g paste (eu am o masura speciala pentru mine)
2 ciuperci
2 linguri mazare
1 morcov mic
masline verzi
sos pentru paste

Am pus apa la fiert cu sarea.Cand aceasta a fiert am adaugat pastele si le-am fiert fix 10 minute cat scria pe pachet.
Cat pastele fierbeau am taiat marunt ciupercile si maslinele iar morcovul l-am dat pe razatoarea mica.Intr-o tigaie teflonata am incins putin ulei de masline unde am calit ciupercile si morcovul.Cand acestea au fost bine calite am adaugat mazarea congelata si maslinele verzi taiate in patru.Cu 2 minute inainte sa expire timpul de fierbere al pastelor am adaugat sosul peste legumele calite.Peste sos am adaugat funditele si in plus un polonic din apa in care au fiert pastele.Am mai lasat pe foc 1 minut sa absoarba si pastele aromele si sosul si am servit cu multa pofta.
Sa aveti pofta si voi!

Salata orientala (de Post)

Greu cu Postul!! Nu am idei, nu am timp si ajung sa mananc ce apuc.Asa ca din clasicele retete de Post am incropit ceva.Ingrediente:

2 cartofi
1 ceapa rosie
masline negre
ulei de masline, otet, sare si piper

Cartofii i-am taiat cuburi potrivite si i-am fiert aproximativ 10 minute.Pentru ca am folosit cartofi albi nu le-a luat mult sa fiarba.I-am scurs si lasat sa se raceasca pana am curatat si taiat ceapa intre timp.Cand cartofii s-au racit de tot, i-am amestecat cu ceapa, maslinele si apoi cu otetul (eu am pus mult ca asa imi place), uleiul  (putin ca asta nu-mi place) si sarea si piperul dupa gust.La varianta de dulce merge adaugat si ou fiert tare dar acum nu a fost cazul.Sunt persoane care adauga peste salata si peste (file de macrou afumat maruntit sau somon).
Pofta buna!

Spaghete cu chiftelute vegetale (de post)

A venit si ziua in care incepe postul.Pentru ca Bunul Dumnezeu a fost bun cu mine cand am avut mare nevoie de ajutorul Lui, am promis sa tin tot postul.Si cum a inceput postul posibil ca urmatoarele retete sa fie mai mult de post.Asta cand nu mananc salam de biscuiti toata ziua.Cum pastele imi plac, am zis sa incep cu ele..asta dupa ce am citit toate etichetele pastelor din magazin si majoritatea erau cu ou.Dupa lupte seculare am gasit.
Ingrediente:

spaghete (eu am pus pt o persoana)
sos
1 ciuperca
cascaval vegetal
4 chiftelute vegetale (cumparate)

Intr-adevar am cam trisat petru ca timpul meu pentru distractie s-a redus foarte mult.Dar trebuie sa ma mai si hranesc insa trebuie sa o fac in timp scurt si pe fuga.
Am fiert spaghetele al dente.Singurul ''efort'' facut a fost ca am taiat ciuperca cuburi.Chiftelutele le-am descoperit de curand dar voi incerca sa fac si eu cand am timp.
Intr-o tigaie am calit ciuperca in putin ulei de masline si am pus cateva linguri de sos.Am adaugat pastele direct din apa fiarta si plus inca un polonic din apa lor.Apoi au urmat chiftelutele cat sa se incalzeasc.La sfarsit am ras putin cascaval vegetal....sa ma pacalesc putin.
Bune dar...vegetariene:D

Fasole batuta

E asa de simpla aceasta reteta.Dureaza doar sa fierbi fasolea (eu am pus 200g) cu putina sare.Ne mai trebuie 1 ceapa, ulei, usturoi si bulion.
Am "batut-o " cu un mixer vertical pentru ca iese mai pastoasa.Am pus boabele in castron cu usturoiul si am mixat.
Separat am calit o ceapa taiata solzisori in putin ulei si cu 2 linguri de bulion.

Si aici am avut grija sa sterg si celelalte poze.

Pilaf cu ciuperci (de post)

1 ceasca de orez
1 ceapa potrivita
1 morcov potrivit
1 cana mare de ciuperci.
1 ardei gras rosu ( mai mic)
1 cub Knorr de legume
Apa

Am lasat putin orezul la inmuiat.
Am taiat ceapa mic si morcovul cubulete de asemenea mici.
Ciupercile le-am spalat si lasat la scurs, apoi le-am taiat in 2 sau 4 in functie de dimesiune.

Am calit ceapa, morcovul, ciupercile si orezul cateva minute dupa care am adaugat apa cat sa le acopere.
Le-am introdus la cuptor pentru 1 ora si am mai adaugat apa cand a fost necesar.
E de preferat sa evitam mestecatul in orez deoarece se sparge bobul.Eu in general fac pilaful cand am pui de la bunica mea, in special cocos si pun supa in care a fiert cocosul.E mult mai gustos dar asta e varianta de post ce a trebuit sa plece la mamaie.