Fish cakes

Azi a fost ziua amintirilor. De multe ori ma cuprinde un dor groaznic de un loc drag mie.Si cum aer curat ca acolo nu e, nici linistea de acolo si multe altele, doar din puct de vedere gastronomic pot sa imi imaginez ca sunt acolo.Asa ca azi am facut fish cakes sau mai pe romaneste chiftele de/cu peste.

Ingrediente:

2 cartofi albi mari
1 legatura patrunjel
1 conserva ton (marunti sau intreg) scursa de zeama
2 felii de paine
1 ou
cateva fire de arpagic sau ceapa verde tocata marunt
sare, piper

Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare.Cand sunt gata se lasa la racit ca apoi sa-i pasam ca pentru piure.
Patrunjelul se toaca marunt iat tonul se scurge de zeama (ulei sau suc propriu).
Feliile de paine le-am maruntit la robot pana s-au facut frimituri.
Cartofii se paseaza si peste ei adaugam pestele maruntit, arpagicul (sau ceapa verde) si patrunjelul.
Cand toate ingredientele s-au amestecat bine se formeaza ca niste chiftele  mai mari.Apoi se dau prin oul batut si frimiturile de paine.
Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc pe ambele parti.
Se pot servi cu salata sau simple.Noi le serveam cu cartofi prajiti si salata chiar daca mancam practic cartofi cu cartofi :D.

Somon la gratar cu legume si orez

O reteta pentru zilele in care avem dezlegare la peste.Si pentru ca suntem in febra pregatirilor pentru Craciun nu trebuie sa zabovim mult prin bucatarie.Zaboveala in bucatarie incepe de maine si se va termina dupa Craciun...sau niciodata;)).

Am luat un cotlet de somon pe care l-am asezonat cu sare si piper.L-am pregatit la gratar ceva mai facut ca mie asa imi place.Am ales si orez pentru ca imi era tare pofta si legumele pentru ca si de ele imi era pofta.Orezul a fost din acela in punga care se face repede si am respectat timpul de pe cutie iar legumele au fost tot din conserva.Daca as fi avut legume congelate le-as fi calit in putin unt.Pe repede inainte catre Craciun.Pofta buna!

Somon la gratar cu legume

Cu reteta asta promovez alimentatia sanatoasa caci nu am de dat multe detalii despre reteta.

2 cotlete de somon
legume congelate (brocoli si amestec mexican)
usturoi
delikat, piper
lamaie

Am preparat somonul pe gratar sa fie cat mai sarac in calorii si am fiert legumele in apa cu sare pentru cateva minute.Am curatat usturoiul si l-am pisat intr-un castron cu putin delikat.Inainte sa fac mujdeiul am intins peste medalionul de somon usturoiul.Am ornat cu 2 felii de lamaie.Mie imi place pestele cu muulta zeama de lamaie, asa ca am folosit tot ce am stors din biata lamaie.

Fish and chips

Nu este originalul dar promit sa-l postez in curand.O sa va surprinda cum se face ''paneul'' pentru originalul fish and chips.O sa mai postez si o fotografie cu o  portie originala de fish and chips servita la el acasa.
Eu iar am trisat..pestele era deja facut..doar l-am tinut la cuptor 20 de minute iar cartofii prajiti am vrut sa fie cartofi noi.Am cumparat cartofii cei mai mici, i-am spalat si prajit intregi.Pe cei mai mari i-am taiat in doua sau patru.Mazarea e fiarta in apa cu sare.Sincer..mazarea a fost singurul lucru apropiat de fish an chips-ul mancat in Anglia asa ca revin in curand cu reteta dintr-o carte cumparata de acolo.

                                                                                   vs originalul

Macrou la gratar cu legume

Inca nu vreau sa incerc experimente (cu toate ca am in gand cel putin 2) asa ca pentru o cina usoara, fara grasimi am facut ceva ce aveam de cateva zile in gand.
Am gasit in Kaufland macrou fara cap si coada (care s-a si dezghetat pana acasa) ceea ce a usurat putin munca.L-am spalat si curatat, l-am asezonat putin cu sare si piper si l-am gatit pe gratar la foc mic.Eu i-am scos oasele de cand era crud ceea ce a facut ca una din bucati sa se destrame pe gratar.Legumele le-am fiert in apa cu sare.Am presarat putin patrunjel tocat si am servit cu lamaie iar cine a preferat altceva, a servit cu mujdei de usturoi verde.Nu este o reteta pretentioasa ci doar un model de cina usoara.

Ciorba de peste

Legume:
morcov, telina, pastarnac, cartof, ardei gras,ceapa,1 conserva rosii intregi in bulion
verdeata
taitei
500ml bors
delikat
3 bucati de cod.
Noi am folosit codul pentru ca e foarte slab si mai avem unele probleme de sanatate.Nu am scris cantitatile pentru ca fiecare sa si le adapteze in functie de oala in care face ciorba.
Fierbem apa cu legumele tocate marunt sau date pe razatoarea mare.Rosiile intregi le-am pasat cu blenderul.Cand legumele sunt fierte in proportie de 80% adaugam borsul, rosiile si taiteii.Cu 3-4 minute inainte sa oprim focul punem si bucatile de peste.Timpul de gatire este foarte mic si nu are nevoie de mai mult de 3-4 minute.Dupa ce am inchis focul punem verdeata deasupra.

Plachie de crap

1 kg crap
2 cepe mari
2 linguri bulion
2 foi de dafin
10 boabe de piper
1000 ml vin alb
sare, piper, ulei


Pestii i-am cumparat curatati asa ca mi-a ramas doar sa-i spal bine.Am curatat ceapa si am taiat-o pestosori.In putin ulei am calit ceapa pana a devenit sticloasa si dupa aceea am adaugat bulionul si vinul alb.
Am pus ceapa intr-un vas de yena si peste ea pestele asezonat cu sare si piper, foile de dafin si boabele de piper.
L-am lasat la cuptor la 180 de grade pentru 1 ora si un sfert.Poate parea mult timp dar am vrut sa fiu sigura ca e bine facut.

Heringi crocanti

Hering congelat
Faina
Ulei

O reteta rapida cand sunteti in pana de idei sau de timp.Nu dureaza mai mult de 20-30 de minute.
Eu am ales pestisori mai mari, i-am dezghetat si curatat in interior.
I-am taiat pe burta si desfacut ca un fluture.I-am sters cu un prosop de hartie, apoi i-am trecut prin faina si frajit la foc mediu spre iute.

Am servit cu mujdei de usturoi.
Au oasele ff mici si la prajit se sfarama, nici nu le simti.