Dulceata de gutui

Dulceata aceasta minunata am facut-o si anul trecut dar blogul nu exista pe vremea aia.Asa ca nu am poza din varianta trecuta si nici dulceata nu mai exista.Dar am pastrat reteta si a iesit cel putin la fel de buna.Am luat gutui din piata de la niste oameni de la tara.Pe de o parte sunt sigura ca sunt romanesti nu din cele grecesti sau mai stiu eu de unde daarrr....am avut ceva de furca cu taiatul si mai ales curatatul de tot felul de chestii urate gasite prin interior.Si la cat am curatat ma mir ca am ramas cu atatea, bine ca luasem o punga de zahar in plus asa sa fie.
Ingrediente:

1,5 kg gutui (deja curatate si date pe razatoarea mare)
1l de apa
1,5kg zahar
zahar vanilat

Anul trecut am facut mai intai siropul din apa si zahar.Anul asta am pus in oala in care urma sa fiarba gutuile, apa si zaharul.Le-am pus pe foc foarte mic la fiert si pentru urmatoarele doua ore am stat cu ochii laarg deschisi si am amestecat foarte des.Spre sfarsit a mai scazut.Eu nu am lasat-o sa scada foarte mult pentru ca prea scazuta, in momentul in care se raceste se intareste prea tare.Asa ca toata iarna am umplutura de clatite asigurata.

Gem de prune cu nuci

Din prune mi-a mai ramas sa fac gem ca toata vara din diferite motive nu am fost pe faza.Si cum de prune nu mai facusem pentru ca mi se parea cam banal am zis sa incerc totusi si sa adaug un plus de ceva.
Am facut din doar 2 kg de prune din care au iesit 4 borcane potrivite.Am folosit asa:

2kg prune coapte bine
1kg de zahar
2 plicuri zahar vanilat
150g nuca
1 lingurita conservant

Am scos samburii si prunele le-am lasat jumatati.Intr-o oala cu fund dublu am lasat peste noapte prunele cu zaharul.Adoua zi si-a lasat mult suc in care au fiert pentru 2 ore si jumatate.Cu o jumatate de ora am adaugat si nuca tocata nu foarte mic.La sfarsit am adaugat conservantul pentru mai multa siguranta pe timpul iernii.Cand fac ceva ce se mananca oarecum repede eu nu mai adaug conservant.A iesit bun iar zaharul nu a fost prea mult caci in alte retete am observat ca au folosit mult mai putin zahar.Eu la fructele foarte dulci folosesc 1 kg zahar la 2 kg fructe iar la cele mai acrisoare proportia este de 1 la 1.L-am testat pe niste clatite asa proaspat si a avut succes.

Dulceata de kiwi

Pentru ca viata mea s-a schimbat radical....s-au schimbat si retele mele.Pentru noi e mai neobisnuit sa faci gem din kiwi, dar unde locuiesc acum e ceva normal.Pentru ca am adunat destul de multe fructe si eu nu sunt cel mai mare fan al fructelor, am decis sa le fac gem.Am folosit asa :

un bol de fructe..cred ca a fost cam 1.5kg
500g zahar pentru gem (acesta contine pectina)
200g zahar normal
150ml suc de ananas
o jumatate e lamaie

Am taiat fructele pe jumatate si am scos miezul cu ajutoru unei linguri.Peste fructe am adaugat zaharul cu pectina si pe cel normal.L-am lasat cam pentru 2 ore sa-si lase ceva suc sa poata fierbe.Cum kiwi nu este cel mai suculent fruct am adagat inainte sa le pun la fiert si sucul de ananas.Am lasat la fiert, la foc mic pana a scazut cam un sfert din ceea ce era la inceput.Cand a scazut cam de un deget am adaugat sucul de la o jumatate de lamaie si coaja taiata in 4.La sfarsit am scos coaja de lamaie.Ca si timp cred a a durat 1 ora jumatate, poate 2.eu m-am luat cu treaba si am uitat de ceas..nu si de gem pe care l-am mestecat din cand in cand.Merita incercat ca este foarte aromat.Se toarna in borcane cand este fierbinte.