Salata cu ton.

Nu stiu ce parere au altii dar eu abia astept sa se termine vara. Adica astazi mancam iar salata. Deja nu mai stiu ce sa combin cu ce. 

Ingrediente:

salata verde

1 cutie ton bucati (am avut in suc propriu)

1 cutie mica porumb dulce

sucul de la 1/2 lamaie

1 lingurita ulei de masline

sare si piper

Am amestecat sucul de lamaie cu uleiul de masline. Intr-un castron separat am amestecat o parte din dressing cu salata verde. 

Peste salata verde am adaugat porumbul, tonul si dressingul ramas. Nu am mai amestecat sa nu se sfarame tonul. 

Se adauga sare si piper daca doriti....eu trebuie sa ma despart de sare, sau cel putin sa ne vedem mai rar asa ca nu am folosit.

Salata verde cu pui si sos picant de iaurt

Din nou salata. Tot incerc diferite combinatii astfel incat sa fie usoare, sarace in calorii ( pe cat posibil ) dar si satioase. Si aceasta salata este doar o sugestie pentru masa de pranz ( in cazul meu) sau o cina usoara si rapida.

Ingrediente:

1 salata verde (mi-ar fi placut mai mult eisberg sincer)

1 piept de pui

5-6 masline fara samburi

50g cascaval 

1/2 cutie iaurt cremos (am avut ceva de la olympus 5% grasime)

1/2 lingurita mustar (eu am avut englzesc si e ff iute)

1 catel de usturoi

2 lingurite zeama de lamaie

crutoane (optional)

Cascavalul si pieptul de pui l-am taiat cuburi iar salata verde fideluta.

Sosul : se amesteca iaurtul cu zeama de lamaie, mustarul si usturoiul zdrobit sau taiat foarte mic.

Pentru asezarea in farfurie las pozele sa ''vorbeasca''.

Salata de paste cu rosii uscate si busuioc

Astazi temperaturile au permis sa fierb ceva. Asa ca am facut paste siii.....porumb fiert. Era piata plina de porumb si eu aveam o pofta nebuna.
Reteta aceasta e buna si calda si rece. Eu am servit-o undeva intre cald si rece.

Ingrediente:

fussili sau alte paste scurte (si nu numai)
3-4 rosii uscate
1 catel de usturoi
10 frunze de busuioc (productie proprie)
1 lingura ulei de masline (reteta zicea 1 cup la un borcan de rosii uscate)
masline rondele (si cateva pentru decor)

Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet.
Restul ingredientelor se mixeaza la robot pana devin o pasta. La mine nu a iesit chiar pasta caci nu m-a ajutat robotul. Am avut cantitati prea mici si nu a mixat asa cum imi doream.
Cand pastele sunt gata, se clatesc in apa rece (pentru salata in varianta rece) si se amesteca cu sosul obtinut.

Pofta buna!

 Mai sus va prezint'' gradina'' mea. Busuioc, ardei iuti, rozmarin si un chives amarat.

Salata nicoise

Nu stiu daca plictisesc cu salatele mele daarr pe caldurile astea atat pot. Desi busuiocul meu creste pe zi ce trece si i-am pus gand rau nu reusesc sa trec de etapa asta a salatelor. Oricum trebuie sa ma mai subtiez putin (putin mai mult) asa ca o mai tinem asa o vreme. Retetele pe care le-am consultat aveau diferite compozitii, eu am ramas la asta. Lipsesc cartofii fierti la mine dar era prea cald sa fierb cartofi.

Ingrediente (1 portie)

1 rosie
1 ou fiert tare
1 castravete
salata verde (cateva frunze)
masline negre (eu am avut rondele)
1/2 cutie ton bucati (eu am avut in suc propriu)
2-3 file-uri de ansoa
pastai de fasole verde (eu am avut din conserva)
 piper


Prezint doar poza. Din nou fara dressing la mine si din nou fiecare e liber sa mai aduca imbunatatiri. Fara sare ca aveau file-urile de ansoa destula (si oricum meniul meu contine prea multa sare)...doar putin piper proaspat.

Salata greceasca

Cand mi-e dor de un loc superb, in care am fost sau mi-as dori sa ajung, gatesc ceva din zona/locul acela. Pe caldurile astea mi-e dor de Grecia... ..de Thassos. Desi e aproape de noi, sejurul e relativ ieftin...pentru mine e cam imposibil de ajuns anul asta. Asa ca azi m-am consolat cu o salata greceasca. Desi mi-as fi dorit si niste calamari pane, un gyros, prajiturile alea fenomenale (nu toate odata) m-am limitat la umila mea salata.

Ingrediente:

rosii
castraveti
ceapa rosie
ardei gras
masline ( de preferat Kalamata)
branza feta
oregano (uscat)

Si super-complicata metoda de preparare : se taie legumele si branza cuburi apoi se amesteca. La sfarsit presaram oreganno. Cine prefera ulei de masline, otet etc...e liber sa-si faca pofta. Eu am servit fara dressing.

Salata Caesar

Inspirata din una din cartile primite de la Good Food (Good Food gata in doar 30 de minute) si pornita datorita caldurii insuportabile, azi am mancat iar salata. De mult timp doream sa o testez si indeplineste toate conditiile sa se afle printre retetele mele preferate. Usoara, rapida si mai ales delicioasa.

 Ingrediente:

crutoane (aveam de gand sa le fac dar...NO WAY..am ales Cubetti..sau cum le-o zice)
ulei de masline (eu nu am folosit)
1 iaurt mic sau smantana ( eu am folosit cremosso)
1 lingurita de mustar ( eu am avut mustar englezesc destul de iute)
1 catel de usturoi zdrobit
parmesan ras..30g
sucul de la o jumatate de lamaie
1 piept de pui la gratar ( eu l-am cumparat gata facut de la o rotiserie )
2 inimi de salata mici (eu am  folosit eisberg)
2 cepe verzi

Sarim peste partea unde cartea spune sa incingem cuptorul la xxx grade pentru a pregati crutoanele. Poate la iarna le facem...pana atunci ne adaptam.

Se pregateste sosul. Amestecam iaurtul/smantana, mustarul, sucul de lamaie, si usturoiul.
Pieptul de pui l-am taiat cuburi, salata am rupt-o in bucati mici iar ceapa am taiat-o rondele. Am amestecat  ingredientele mai sus mentionate si crutoanele cu sosul (fara 2 linguri pe care le-am pastrat pentru decor).
Pentru decor am mai ras putin parmesan in fasii.
Se serveste imediat...altfel se inmoaie crutoanele.
Atentie la sare!...pieptul de pui deja avea, parmesanul este destul de sarat, crutoanele la fel. Eu am mai adaugat doar putin piper proaspat rasnit.

Pofta mare!

PS: mi-am reparat aparatul foto. De fapt a iesit din coma:)

Salate

Pe caldurile astea eu nu mai pot manca decat salate. Pentru ca nu suport caldura deloc, aragazul meu exista doar pentru o cana de ceai dimineata. Daca ar fi dupa mine, in calendar ar exista doar o luna de vara cu maximum de 25 de grade si asta pentru agricultura. Sunt rea, dar mai rea sunt de caldura pentru ca tiroida ma provoaca sa fiu astfel. Abia astept iarna! Daca aveam bani multi, multi ma mutam in Alaska pana in septembrie.

Salatele mele nu au nimic special, stie oricine sa le prepare....doar vroiam sa va arat meniul meu pe calura asta.

Salata verde cu piept de pui.

Contine doar salata verde, piept de pui taiat cubulete si zeama de lamaie. Ulei NU...ca nu-mi place. Cine doreste, bineinteles ca il poate folosi.

Salata de vara cu macrou marinat.

Salata este compusa din rosii, castraveti, ceapa verde, masline negre (rondele la mine) si macrou marinat (pe care il ador). Dressing-ul : doar otet balsamic.

Va urma.

Salata cu piept de pui la gratar

O reteta buna pentru momentele cand ne ramane multa carne facuta la gratar. Pentru mine, gustul carnii facute la gratar ( ma refer la cel cu carbuni nu cel pentru aragaz) este foarte ispititor. Daca se intampla (foarte rar) sa fac mai multe fripturi atunci cand merg la padure, nu-mi pare rau pentru ca stiu ce am de facut. Din carnea usoara (pestele sau pieptul de pui) fac salata iar din  carnaciori sau carne de porc fac o  fasole scazuta. Asa faceau parintii mei (care la orice iesire la padure era mai ceva ca o nunta din punct de vedere culinar).

Nu este o reteta sofisticata, mai mult vroiam sa impartasesc ideea de mai sus.

Ingrediente:

rosii

castraveti 

salata iceberg

ceapa verde

patrunjel

piept de pui la gratar

ulei de masline

otet balsamic

sare, piper

ardei iute (atat cat preferati)

Legumele se maruntesc asa cum doreste fiecare. Eu, am taiat rosiile cuburi si catravetii i-am dat pe razatoarea speciala care face felii subtiri. Salata iceberg am rupt-o bucati mici iar ceapa verde am taiat-o rondele.

De data asta am facut o vinegreta din uleiul de masline si otetul balsamic. Proportia obisnuita este de 1:2 dar la mine a fost de 1:4 pentru ca asa imi place. Pieptul de pui l-am taiat fasii si l-am adaugat peste salata. La sfarsit,  patrunjelul verde tocat marunt  pentru prospetime.

Pofta buna!

Salata cu hamsii

O reteta inspirata de la vecina, caci ea ne-a servit acum cateva zile cu un asa preparat. Si m-am gandit s-o reproduc caci mi-a placut foarte mult..mai ales ca implica peste. Merita incercata si mai poate fi adaptata dupa gustul fiecaruia. Mare grija cu hamsiile caci sunt foarte sarate si nu mai necesita sare extra.

Ingrediente pentru doua portii:

2 cartofi medii
10 buc hamsii
4 castraveti murati
1 gogosar
2 fire ceapa verde
5 masline
otet

Cartofii se spala bine si se fierb in coaja. Hamsiile se eviscereaza, se spala intr-un jet de apa rece (si pentru a se mai desara) si se taie in bucati mai mici.
Catravetii, gogosarul, maslinele si ceapa verde se taie mai marunt (rondele, felii etc.)
Cand cartofii sunt fierti se curata de coaja si se taie cubulete potrivite.
Toate ingredientele se amesteca si se adauga otet dupa gust. Eu sare nu am mai pus deoarece pestisorii au fost cam sarati.
Pofta buna!

Salata de cartofi

Mi-am adus aminte de cel mai frumos loc unde mi-a fost dat sa traiesc chiar si pentru putin timp.Si acolo mancam adesea salata de cartofi, gata facuta de cei din supermarketul de acolo.
Am facut si o achizitie noua....un ghiveci cu chives (arpagic), o planta pe care o cautam de foarte mult timp fie vie fie macar uscata.Cand am vazut-o ieri parca nu-mi venea sa cred.
Eu am facut o cantitate mica...doar un castronel sa ma bucur doar eu de ea :D.

2 cartofi mari
1 ceapa mica sau 1 bucata mica de praz
6 fire chives (arpagic)
2 linguri smantana
2 linguri maioneza
1 varf de lingurita mustar (eu am folosit unul englezesc mai iute)
cubulete de sunca (eu am avut cam 50-70g)
sare, piper

Am fiert cartofii in coaja in apa cu sare.Cand s-au racit i-am decojit si taiat cuburi nici mari nici mici.Oricum cartofii mei se faramitau pentru ca au fost cartofi albi, fainosi.
Smantana am amestecat-o cu maioneza si mustarul.
Intr-un castron incapator am amestecat cartofii cu amestecul de maioneza, smanatana, mustar, prazul taiat rondele subtiri, cubuletele de sunca si  firele de chives.
Am asezonat cu sare si piper.
Pofta buna!

Salata orientala (de Post)

Greu cu Postul!! Nu am idei, nu am timp si ajung sa mananc ce apuc.Asa ca din clasicele retete de Post am incropit ceva.Ingrediente:

2 cartofi
1 ceapa rosie
masline negre
ulei de masline, otet, sare si piper

Cartofii i-am taiat cuburi potrivite si i-am fiert aproximativ 10 minute.Pentru ca am folosit cartofi albi nu le-a luat mult sa fiarba.I-am scurs si lasat sa se raceasca pana am curatat si taiat ceapa intre timp.Cand cartofii s-au racit de tot, i-am amestecat cu ceapa, maslinele si apoi cu otetul (eu am pus mult ca asa imi place), uleiul  (putin ca asta nu-mi place) si sarea si piperul dupa gust.La varianta de dulce merge adaugat si ou fiert tare dar acum nu a fost cazul.Sunt persoane care adauga peste salata si peste (file de macrou afumat maruntit sau somon).
Pofta buna!

Salata de vinete coapte

Ce poate fi mai gustos decat o salata de vinete proaspat coapte?Un raspuns ar fi vinete coapte si pastrate la congelator sau orice altceva.Eu poftesc la orice vad, simt etc.Bineinteles ca pofta de vinete a venit simtind mirosul de vinete coapte ieri cand am fost la cineva in vizita.Azi m-am pus pe treaba...doar nu era sa stau cu gandul la ele, nu?Am gasit vinete in piata direct de la tarani, mai scumpe putin decat la intermediari dar macar erau direct de la sursa.Am observat ca nu toata lumea coace vinetele pe flacara, unele persoane le coc in cuptor iar la un restaurant turcesc mi-a spus unul din bucatari ca ei le prajesc direct in coaja si apoi le scot miezul si fac salata.Eu raman la metoda mea chiar daca fac cam multa murdarie prin bucatarie, e mai cald....dar merita!

4 vinete maricele
2 cepe potrivite
2-3 lingurite de ulei de masline
1 lingurita smanatana (eu am avut una cu 30%)
 sare
rosii pentru decor
Am copt vinetele cam 45 de minute.O vanata pentru fiecare ochi de aragaz.Le-am curatat, scos miezul si le-am lasat sa se scurga pentru o jumatate de ora.Eu am avut o strecuratoare de metal (singura cu gauri foarte mici) dar nu o recomand pentru ca oxideaza vinetele in ea.Cand am vazut ca li se schimba culoarea le-am mutat in alta strecoratoare de palstic.Dupa ce s-au scurs bine le-am tocat cu un cutit, si amestecat cu ceapa tocata marunt, uleiul de masline, smanatana (care le albeste putin) si sarea.Se servesc cu rosii (cui ii place)....sau simple.Cine prefera cu maioneza poate sa inlocuiasca smantana cu maioneza.

Salata bulgareasca

Preparatul pe care il consum cel mai des vara este salata bulgareasca.E ceva mai complexa, tine de foame si e si usoara.Nu mai stiu sigur ce fel de ceapa contine originalul dar eu folosesc si ceapa verde si uscata sau din cea rosie.Branza de oaie parca face toata salata mai gustoasa.Imi plac branzeturile de aproape toate felurile dar branza de oaie de la Sibiu nu o dau pe nicio gorgonzola sau vreun madrigal.Am folosit asa:

rosii, castraveti, ardei gras, 2 frunze de salata verde, ceapa rosie, masline negre (fara samburi), branza de oaie rasa, un ou fiert tare, sunca de praga.Atentie la sare!Eu nu am mai folosit deoarece branza a fost fff sarata (cum imi place:D) si de asemenea si sunca.Eu am taiat legumele cuburi, oul feliute si sunca fasii.Am savurat-o la maxim fiind prima masa pe ziua de azi.

Salata de paste cu macrou in sos de mustar

Aici am trisat putin..macroul a fost cumparat.Mi-a placut foarte mult si am vrut neaparat sa-l asociez cu noile mele paste colorate.

Asa ca singurul lucru care l-am facut am fiert cateva paste in apa cu sare.Cantitatea o stabileste fiecare..pentru mine incerc sa le fac cat mai mici.