4 decembrie 2010

Plachie de crap

1 kg crap
2 cepe mari
2 linguri bulion
2 foi de dafin
10 boabe de piper
1000 ml vin alb
sare, piper, ulei


Pestii i-am cumparat curatati asa ca mi-a ramas doar sa-i spal bine.Am curatat ceapa si am taiat-o pestosori.In putin ulei am calit ceapa pana a devenit sticloasa si dupa aceea am adaugat bulionul si vinul alb.
Am pus ceapa intr-un vas de yena si peste ea pestele asezonat cu sare si piper, foile de dafin si boabele de piper.
L-am lasat la cuptor la 180 de grade pentru 1 ora si un sfert.Poate parea mult timp dar am vrut sa fiu sigura ca e bine facut.








3 decembrie 2010

Tortelinni cu sos de rosii

1 pachet de tortelinni  cu carne ( eu am pus mai putin de un pachet)
sos de rosii
chilli
cascaval ras

Se fierb tortelinni cam 20 de minute.Incalziti sosul intr-o tigaie si dupa ce ati scurs tortelinni ii adaugati peste sos.
Dupa ce au fost pusi pe farfurie se rade cascaval deasupra.In loc de cascaval puteti sa puneti parmezan.




Acestia sunt facut alta data..dar mi-a placut poza.


Penne arabiata

150 g penne
sos de rosii
chilli
cascaval ras

Am fiert pennele dar ceva mai mult decat scria pe pachet.Am incalzit sosul de rosii (cumparat de la mega) si am adaugat niste chilli productie proprie.
Cand s-au fiert pastele le-am pus peste sosul incalzit in tigaie si am mai lasat pentru 3 minute.Dupa ce le-am pus pe farfurie am ras cascaval deasupra.
O reteta simpla pentru atunci cand apar musafiri neanuntati sau daca v-a cuprins vreo foame nebuna.



Poze noi. Celelalte erau putin odioase ;))




Cozonac

De fapt este primul cozonac care l-am facut vreodata.Reteta e inspirata din mai multe de fapt.Dar ca si cantitati sunt cam la fel.Cantitatile sunt pentru un cozonac.Eu am facut asa:

500 g faina
1 cub drojie proaspata
250 ml lapte dulce
1 cana de zahar
1 ou
60 unt
zahar valnilat
coaja rasa dela 1 lamaie
cacao
rahat
nuca
stafide

Am dizolvat drojia in 4 linguri de lapte cu 2 linguri de zahar si 3 linguri de faina.
Am lasat-o sa creasca la caldura o jumatate de ora.
Intr-un castron adanc am cernut faina si am facut o groapa in mijloc.Acolo am adaugat drojdia, laptele inclazit cu zaharul, vanilia, esenta de vanilie si oul batut.Am framantat cam 20 de minute si daca aluatul se lipea imi mai ungeam mainile cu ulei.
Am lasat la crescut 1 ora tot in caldura.
Dupa ce a dospit am impartit coca in doua.Am intins foaia peste care am pus rahatul si stafidele lasate la inmuiat in apa calda.
Cealalta foaie am intins-o si umplut-o cu o crema facuta din putin lapte amestecat cu cacao si nuca maruntita.
Am rulat cele 2 foi pe rand si apoi le-am impletit.
Le-am pus in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si am mai lasat sa creasca inca 15 minute.Am uns cu ou batut.
Cuptorul a fost incalzit cu vreo 2 ore inainte si ca sa poata sa fie cald in bucatarie.
A stat in cuptor cam 1 ora, primele 15 minute la foc mare apoi la foc mic.
De emotii am cam uitat sa fac poze mai amanuntit.






Mamaliga cu branza si smantana

malai
apa
sare
branza
1 ou
smantana

Se prepara mamaliga in ce cantitate doreste fiecare.Eu am facut-o mai moale si atat cat sa se manance o data.Cand a fost gata am turnat-o in farfurie si peste ea am ras branza.Eu am folosit branza de oi veche de la sibienii din piata.Peste mamaliga si braza am "trantit" un ou ochi.Smantana am lasat-o separat.

Chec in forma de guguluf

6 oua
1 cana de zahar
1 plic zahar vanilat
1 esenta vanilie
2 linguri de cacao
1 lingurita ulei
1 cana de faina
1 praf de sare
1/2 plic praf de copr

Am batut galbenusurile cu zaharul pana s-au albit.Am batut albusurile spuma cu un praf de sare.Peste galbenusuri am adaugat incet cu o ligura de lemn albusurile.Peste compozitia de oua am adaugat faina amestecata cu praful de copt.Am scris o cana de faina cu aproximatie pentru ca eu torn faina dintr-o strecoratoare si cu aproximatie asa imi iesea, o cana.Trebuie sa iasa ca o smantana groasa.La  sfarsit am adaugat o lingurita de ulei si am mai amestecat putin.Am oprit putina compozitie pentru a o amesteca cu cacao.O parte din compozitia de cacao am pus-o pe fundul formei apoi am turnat din compozitia alba si apoi iar cacao.
Am turnat-o in forma de guguluf pe care am gasit-o intr-un magazin din orasul Zimnicea.Era ultimul loc din lume in care ma asteptam sa gasesc asa ceva si la un pret mic fata de internet unde ma vazut-o si la 85 de lei.E interesant faptul ca forma nu se mai unge cu nimic si chiar daca e din silicon rezista la cuptor.







Tochitura

200g carne de porc
1 piept de pui potrivit
2 carnati
1 ceapa potrivita
300 g ficatei de pui
sare, piper
2 linguri bulion
1 cana apa

Prima data am lasat sa fiarba ficateii de pui cam 15 minute in apa cu sare.Am calit ceapa si carnea de porc cateva minute.Am adaugat apoi si pieptul de pui pentru cateva minute ( pana era cam pe jumatate facut) si la sfarsit carnatii pentru 2 minute (doar sa-si lasa putina grasime).
Am scos carmea de pui si pieptul si am mai lasat carnea de porc deoarece are timp de gatire diferit de pieptul de pui si carnati.Am adaugat cana cu apa peste carnea de porc si am mai lasat la foc potrivit 15 minute.Apoi am adaugat carnea de pui si ficateii si le-am mai lasat ale 15 minute pe foc impreuna.Spre sfarsit am adaugat bulionul si carnatii.Dupa zece minute am stins focul si le-am mai lasat in cratita acoperita cu un capac.
Am servit cu mamaliguta, branza de oaie rasa si un ou ochi.
Nu am mai apucat sa fac poza finala cu branza si oul pentru ca se grabea cineva sa manance.Data viitoare promit!




19 noiembrie 2010

Tort....pentru tata

Trebuia sa fie ceva special si in ton cu ceea ce ii place.Asa a iesit tortul acesta, cu ceea ce ii place si ceva ce ii dorim.

Am facut mai multe creme, dar blaturile din lipsa de timp am apelat iar la cele de la bulgari.
crema 1:
1 pachet de  unt
150 ml frisca lichida
200g ciocolata neagra

crema 2:
1 pachet de unt
150 ml frisca lichida
150g ciocolata alba

crema 3:
1 pachet crema la plic cu aroma de lichior
200 ml lapte dulce

crema 4:

1 pachet frisca
150 ml lapte

Am mai facut si crema la plic pentru ca ma saturasem de mixat unt si am considerat ca va fi prea gretos cu toate cremele de unt.
La cremele de unt am lasat untul la temperatura camerei, am topit pe baie de aburi ciocolata in frisca lichida si cand s-a racit am adaugat-o in unt mixand incontinuu.
Nu am insiropat blaturile ca sunt destul de firave si cred ca se destrama.

Omuletul l-am facut din pasta de lapte praf, reteta ce am gasit-o pe blogul lui Lili.Am folosit o punga de lapte praf de 130g se energizant cat sa se faca pasta..A iesit ca o pasta nici tare nici moale.

Am folosit si ceva coloranti sa pot sa-i fac cateva chestii.
Casuta e facuta din biscuiti cu nuttela sa-i pot lipi.Am invelit-o cu pasta de lapte praf si acoperisul l-am facut din pasta de zahar, tot de la Lili.Pasta de zahar se face din zahar pudra, o cana si o lingura de miere.Tot aici mai punem si o lingurita de gelatina incalzita pe baie de aburi si framantam.
Am acoperit tortul cu frisca pe care am facut-o verde cu ajutorul colorantilor.
Sincer nu e vreo minune dar faptul ca l-am facut eu ( asa cum a iesit el) conteaza mai mult decat orice alt tort de la cofetarie.

 Pasta de lapte praf
 Pasta de zahar

 Crema alba, la cea neagra ma uitat sa fac poza.
 Casuta.
 Tata :))




E haios si sigur gustos.

Mini tarte cu fructe

Am zis eu ca ma antrenez pentru ziua tatalui meu si i-am facut un cadou dulce.Tartele si un tort frumos, pe care il postez dupa tarte.

Pentru "coji" am facut un aluat din:
300g faina
125 g margarina Rama
2 linguri de zahar
2 oua
esenta vanilie

Am amestecat totul cat sa iasa o coca tare dar  totusi sa se poata intinde intr-o foaie destul de subtire.

Pentru crema (umplutura) eu folosesc budinca la plic (de vanilie).

Am decorat cu fructe si deasupra am pus jeleu rosu.
Au iesit 40 de bucati si 1 mare:)).