Risotto cu ciuperci

Asta a fost dorinta soramii. Daca era dupa mine, era sigur cu creveti. Si bineinteles ca mi-am facut pofta zilele urmatoare. Dar, asta e alta poveste, caci pozele sunt in celalalt calculator care cred ca se duce dupa aparatul foto (la centrul de colectarea de deseuri electrice si electronice).

Ingrediente (2 portii):

1 cana orez Arborio (de la Kaufland si destul de ieftin)
1 - 1.5 l supa de pui/legume (am folosit de legume)
3 ciuperci mai mari
1 ceapa rosie
50ml vin alb
1 lingura de unt
1/2 cana parmezan ras

Ceapa am taiat-o marunt si am calit-o pentru 2 minute. Am adaugat ciupercile si le-am calit si pe ele pana s-au rumenit.

Orezul l-am tras putin la tigaie cu ceapa si ciupercile apoi am adaugat un polonic din supa.

La  risotto, secretul este sa adaugi supa putin cate putin cand cea din urma aproape s-a evaporat. Cred ca de aceea iese si asa cremos.

Dupa primul polonic de supa am adaugat vinul. L-am lasat sa se evapore si am repetat operatiunea cu supa timp de 20 de minute pana s-a gatit orezul.

La sfarsitul celor 20 de minute, la foc mediu, am adaugat untul si parmezanul. Am amestecat putin sa se incorporeze toate ingredinetele, apoi am ornat cu putin patrunjel.

Eu nu am mai adaugat sare deloc. Parmezanul e sarat, am avut putina sare si la supa asa ca nu a mai fost cazul sa adaug si in risotto.

Pofta buna!

Omleta speciala

Am numit-o omleta speciala ca sa nu-i spun omleta cu multe feluri de branza, carnati, salam si ce mai contine.
Nu stiu daca am facut si public cat de mult ador branza si tot ce tine de lactate. Si pentru ca mamaie mi-a trimis  zeci de oua proaspete, am decis sa-mi incep ziua de duminica (caci maine iar e luni :((...iar nervi si stres) cu o omleta. Am gasit si niste rosii cu gust pe care le-am alturat omletei si am avut un mic dejun delicios si prea satios.

Ingrediente pentru 2 portii:

4 oua
telemea de vaca rasa
cascaval ras
branza cu mucegai albastru
branza camemebert
masline negre
salam
1 carnat oltenesc
1 ciuperca
parmesan ras
4 fire chives

Nu am scris unele cantitati pentru ca le-am apreciat din ochi.Va lamureste mai bine poza cu ingrediente.
Am calit mai intai ciupercile, carnatul si salamul. Intre timp am batut ouale si le-am amestecat cu branzeturile, maslinele si chives-ul taiat marunt. Peste ciupercile calite si carnat am adaugat amestecul cu oua. Tigaia dubla m-a ajutat sa o intorc frumos si sa-si pastreze aspectul.Cand am asezat-o pe farfurie am presarat parmesan.
Am servit cu rosii, ridichi proaspete si paine prajita.
Nu am mai pus sare caci branza era sarata, maslinele la fel si nu vroiam sa iasa potroaca.
Pofta buna!

Omleta cu somon afumat

          Titlul ar fi omleta cu somon afumat si multe tipuri de branza...dar e prea lung. Ouale proaspete de tara imi faceau cu ochiul de cate ori dechideam frigiderul si le-am combinat cu ce imi place mie mai mult...peste si branza.
Ingrediente:

4 oua
somon afumat (vreo 30g)
branza ( eu am pus de oaie, branza cu mucegai albastru, brie, branza de capra, cascaval )
masline fara samburi

Am batut ouale cu toate ingredientele mentionate mai sus. In tigaia dubla am incins putin ulei de masline si am adaugat ouale batute.Nu am mai adaugat sare deloc dat fiind faptul ca toate aveau sare deja. Cand s-a facut pe o parte am intors tigaia sa o fac si pe cealalta parte caci asa imi place..mai facuta.
Am servit cu rosii si castraveti alaturi de paine prajita. Un mic dejun satios si gustos.Pofta buna!