Vita cu bame

O reteta extraordinara (de origine arabeasca cred) pe care am gustat-o intr-o tara araba si pregatita de o persoana de origine araba.Am servit-o acolo cu garnitura de orez si am incercat sa o reproduc exact.
Am facut doua portii (ca suntem doar doi si asa am un motiv maine sa fac altceva) si am avut nevoie de:


200g cuburi de vita
1 punga de bame congelate (nu a avut mai mult de 500g)
1 punguta de orez (62g)
1/2 cutie de rosii cuburi
1 ceapa medie
apa
sare, piper


Carnea de vita am calit-o in putin ulei.Cand a prins culoare am scos-o si am calit ceapa.Carnea de vita se face cam greu fapt pentru care am adaugat o cana de apa si am lasat-o sa fiarba inabusit.Apa a scazut si vita tot nu se facea....am mai adaugat o cana de apa.A stat la foc mic cam 45 de minute si am completat cu apa de cate ori scadea.Dupa cele 45 de minute am adaugat bamele si rosiile cuburi.Am asezonat cu sare si piper si am mai lasat cam 20 de minute pana s-au facut si bamele.
Intre timp am fiert si punguta cu orez.L-am scurs si asezat intr-un castronel petru decor.
Pofta buna!

 Varianta cu orez pentru mine ca nu mananc carne de vita.

 Varianta celor care mananca carne de vita dar nu servec orez.

Kataif

Nu am stat degeaba de la ultima postare, dar lipsa timpului a facut sa absentez putin. 

Nu ma las pana nu gasesc taitei  proaspeti pentru kataif dar pana atunci am gasit deja facuti. Am scotocit tot netul si am citit nu mai stiu unde ca ar fi un domn de origine turca care are un magazin pe undeva aproape de mine.M-am deplasat la magazinul cu pricina si am gasit asa cum ii veti vedea in pozele ce vor urma.M-a invatat tipul cum sa fac siropul de zahar si ce as putea sa fac cu ei.Am facut doar siropul cum a spus  el caci eu vroiam ceva cu frisca.Cutia a costat doar 7 lei si noua ne-a fost suficienta.Oricum mi-a promis ca aduce ce vreau eu cand se va termina cu zapada asta caci tirul lui cu marfa a ramas blocat prin Turcia.

1 cutie taitei

1 cana de zahar

1/2 cana cu apa

esenta vanilie

1 cana de frisca lichida

Eu recunosc ca nu am facut foarte mult sirop.Daca doriti si mai zemosi taiteii de kataif dublati cantitatea.

Am fiert la foc mic siropul din apa, zahar si esenta de vanilie pana s-a topit zaharul.Cat el fierbea am batut frisca pana s-a intarit.Nu necesita multa frisca, eu am pus pe fiecare patratel o lingura si jumatate.

Doua patratele de taitei i-am maruntit ca sa-i pot pune peste frisca.

Peste patratelele ramase am turnat siropul fierbinte.Am lasat sa se raceasca si pe fiecare patrat in parte am turnat frica si cativa taitei striviti.