Aperitiv pentru Revelion

Am petrecut Revelionul printre vecini si a fost foarte frumos.Pacat ca nu am rezistat prea mult ca de obicei.
Am pregatit un aperitiv usor si foarte gustos pe langa salata de vinete.
Am avut nevoie de:

5 ardei grasi verzi
2 rosii
o ceasca mica de branza sarata
1 cutie de crema de branza simpla
1 legatura de marar
1 lingura de unt
sare dupa gust

Intr-un castron am amestecat toate ingredientele de mai sus, am mai pus putina sare si am pus compozitia intr-o seringa de ornat.
Am taiat ardeii in 6, ca niste barcute si le-am umplut cu pasta de branza.
Rosiile le-am taiat in doua si am scos miezul cu o lingurita si le-am umplut si pe ele cu branza.

Sarmale

Cum fiecare cioara isi lauda puiul asa sunt eu de parere ca sarmale cum face mama nu mai face nimeni.La fel si cu zacusca.
Acestea au fost sarmalele noastre pentru masa de Craciun facute din carne de porc de la mamaie si cu varza murata din productia proprie.Noi facem sarmalele din jumatate carne de porc si jumatate carne de vita.


1 kg carne de porc

1 kg carne de vita
4 cepe
2 cani de orez
sunculita sau kaizer

cimbru, sare, piper, delikat
 bulion
varza murata

Eu nu calesc ceapa atunci cand pregatesc sarmalele si nici orezul.Orezul l-am lasat in apa cateva ore.
Am taiat ceapa si am amestecat-o cu carnea, orezul, cimbrul, sarea si piperul.Am framantat putin compozitia sa se uniformizeze toate ingredientele apoi am inceput sa infasuram sarmalele in foile de varza.
In cratita de sarmale am pus pe fund varza acra taiata fasii ca pentru salata si peste ea am asezat sarmalele.Printre sarmalute am asezat cubulete de salninuta si de kaizer afumat.
Le-am lasat la foc mic pe aragaz si inainte de a le baga la cuptor am facut din bulion si putina apa un "sos" si l-am turnat peste sarmale.
Au stat la cuptor cam 3 ore la foc mic iar spre final l-am dat putin mai tare.
Despre gust ce sa mai zic...eu as manca sarmale dimineata, pranz si seara....

Tarta cu ciocolata

Se face o luna de cand am postat ultima reteta.Cu scuzele de rigoare revin, dupa multe evenimente neplacute ce au avut loc in viata mea.Asadar ingredientele pentru tarta cu ciocolata:

O foaie de aluat (eu am pus de foietaj, cumparat de altfel, dar recomand una de tarta)
500g ciocolata (eu am pus si cu lapte si amaruie)
300 ml frisca lichida
200ml lapte
2 oua intregi si un galbenus
20 ml brandy(eu am pus esenta de rom)
1 sfert lingurita de sare

Cantitatile pe care le-am mentionat sunt cam mari pentru o tava de tarta normala de 26 cm diametru.Eu am pus 350g ciocolata, 200 ml frisca si 100 ml lapte si doar 2 oua inrtegi.

Se unge tava pentru tarta, se aseaza aluatul si se coace aproape tot.
Separat se incalzeste laptele cu frisca, sarea si esenta de rom.Se bat ouale intregi.In amestecul de lapte si frisca se adauga ouale si se amesteca energic sa nu iasa vreo omleta.Ciocolata o topim pe baie de aripi.Amestecul de oua si lapte se strecoara si se adauga peste ciocolata.
Compozitia de mai sus se adauga in aluatul de tarta si se tine la cuptor pentru 5 minute la 200 de grade si se mai lasa in cuptorul incalzit pentru 40 de minute.Se tine la frigider pentru 3 ore inainte de a fi servita.