Semifreddo cu mascarpone si cafea

Inspiratie din Good Food, specialitati din bucataria italiana. Nu am mai incercat pana acum semifreddo pentru ca, nu-mi puteam imagina ce textura are. Si va anunt ca are o textura atat de fina incat am impresia ca domnul meu va ramane fara desert pana diseara. Chiar este magnifica. Nu e ca inghetata care mi se pare cateodata  atat de rece (eu beau apa calda si vara deci...). A fost divina si trebuie incercata!

Eu plecasem ca idee de la tiramisu pentru ca aveam o cutie de mascarpone. Cum mai lipseau piscoturile am combinat ideea mea cu cea de la Good Food.

Ingrediente:

250g mascarpone

500ml frisca lichida

2 oua

1 plic cafea solubila

1 cup zahar (100-150g)

ciocolata cu lapte

Am batut ouale separat. Galbenusurile cu zaharul, albusurile cu un praf de sare. Cafeaua solubila am dizolvat-o intr-o lingurita de apa si amestecat-o in compozitia de galbenusuri.

Frisca lichida am batut-o pana a devenit mai tare. Ciocolata am maruntit-o cu cutitul dar se poate rade pe razatoarea mare sau mica ori la robot. In compozitia de galbenusuri se adauga mascarpone si se amesteca pana rezulta o crema.

Galbenusurile, albusurile si frisca batute se amesteca si se omogenizeaza.

Fulgii de ciocolata se amesteca apoi cu compozitia de mai sus.
Eu am asezat compozitia intr-o forma de chec din silicon. Ceea ce a mai ramas am pus in formele mici din silicon. Cine nu are forma de silicon, poate aseza compozitia in orice forma tapetata cu folie de plastic.
Se introduce la congelator pentru 3-4 ore. Cele mici se racesc (logic) mai repede. Asadar daca aveti musafiri in 2 ore recomand sa le asezati in forme mici.
Ce mi-a placut la reteta aceasta fata de inghetata, a fost ca nu a mai trebuit sa amesteci sa spargi cristalele de gheata. Este atat de cremoasa incat nu mai trebuie sa stai la fiecare 30 de minute sa amesteci.
Va arat cateva poze cu cea in forma mica deocamdata.

Salata verde cu pui si sos picant de iaurt

Din nou salata. Tot incerc diferite combinatii astfel incat sa fie usoare, sarace in calorii ( pe cat posibil ) dar si satioase. Si aceasta salata este doar o sugestie pentru masa de pranz ( in cazul meu) sau o cina usoara si rapida.

Ingrediente:

1 salata verde (mi-ar fi placut mai mult eisberg sincer)

1 piept de pui

5-6 masline fara samburi

50g cascaval 

1/2 cutie iaurt cremos (am avut ceva de la olympus 5% grasime)

1/2 lingurita mustar (eu am avut englzesc si e ff iute)

1 catel de usturoi

2 lingurite zeama de lamaie

crutoane (optional)

Cascavalul si pieptul de pui l-am taiat cuburi iar salata verde fideluta.

Sosul : se amesteca iaurtul cu zeama de lamaie, mustarul si usturoiul zdrobit sau taiat foarte mic.

Pentru asezarea in farfurie las pozele sa ''vorbeasca''.

Salata de paste cu rosii uscate si busuioc

Astazi temperaturile au permis sa fierb ceva. Asa ca am facut paste siii.....porumb fiert. Era piata plina de porumb si eu aveam o pofta nebuna.
Reteta aceasta e buna si calda si rece. Eu am servit-o undeva intre cald si rece.

Ingrediente:

fussili sau alte paste scurte (si nu numai)
3-4 rosii uscate
1 catel de usturoi
10 frunze de busuioc (productie proprie)
1 lingura ulei de masline (reteta zicea 1 cup la un borcan de rosii uscate)
masline rondele (si cateva pentru decor)

Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet.
Restul ingredientelor se mixeaza la robot pana devin o pasta. La mine nu a iesit chiar pasta caci nu m-a ajutat robotul. Am avut cantitati prea mici si nu a mixat asa cum imi doream.
Cand pastele sunt gata, se clatesc in apa rece (pentru salata in varianta rece) si se amesteca cu sosul obtinut.

Pofta buna!

 Mai sus va prezint'' gradina'' mea. Busuioc, ardei iuti, rozmarin si un chives amarat.