Risotto cu ciuperci

Asta a fost dorinta soramii. Daca era dupa mine, era sigur cu creveti. Si bineinteles ca mi-am facut pofta zilele urmatoare. Dar, asta e alta poveste, caci pozele sunt in celalalt calculator care cred ca se duce dupa aparatul foto (la centrul de colectarea de deseuri electrice si electronice).

Ingrediente (2 portii):

1 cana orez Arborio (de la Kaufland si destul de ieftin)
1 - 1.5 l supa de pui/legume (am folosit de legume)
3 ciuperci mai mari
1 ceapa rosie
50ml vin alb
1 lingura de unt
1/2 cana parmezan ras

Ceapa am taiat-o marunt si am calit-o pentru 2 minute. Am adaugat ciupercile si le-am calit si pe ele pana s-au rumenit.

Orezul l-am tras putin la tigaie cu ceapa si ciupercile apoi am adaugat un polonic din supa.

La  risotto, secretul este sa adaugi supa putin cate putin cand cea din urma aproape s-a evaporat. Cred ca de aceea iese si asa cremos.

Dupa primul polonic de supa am adaugat vinul. L-am lasat sa se evapore si am repetat operatiunea cu supa timp de 20 de minute pana s-a gatit orezul.

La sfarsitul celor 20 de minute, la foc mediu, am adaugat untul si parmezanul. Am amestecat putin sa se incorporeze toate ingredinetele, apoi am ornat cu putin patrunjel.

Eu nu am mai adaugat sare deloc. Parmezanul e sarat, am avut putina sare si la supa asa ca nu a mai fost cazul sa adaug si in risotto.

Pofta buna!

Pui tikka masala

Ce sa faca doua pupeze intr-o duminica ploioasa? Experimente desigur. Ce nu mai mancasem pana acum? Sormea zice: risotto ca am vazut la Jamie Oliver mai devreme. Eu: pui tikka masala caci il ador pe Gordon Ramsey. Zis si facut.
Am gasit la noi in piata (la un magazin cu tot felul de chestii arabesti) condimente ce le poti folosi si la mancarea indiana. Nu mai mancasem de aproape un an, de cand am parasit (cu mare regret) Regatul Unit. Am investit ceva in prafurile alea dar merita toti banii.
Pozele, de data asta sunt clare caci era draga de soramea la mine, cu tot cu telefonul ei destept care face fotografii superbe.

Ingrediente:

• ulei de masline
• 1 ceapa mare
• 2 ardei iuti (am pus doar jumatate)
• 1 bucata ghimbir (cam de 2 cm)
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita turmeric
• 2 lingurite garam masala
• 1 lingurita zahar (el zicea brun...eu n-am avut)
• 1 lingurita pasta de tomate
• 400g rosii cuburi
• 1 piept de pui mare
• 4-6 lingurite iaurt
• patrunjel tocat 

      Pentru orez:

• 400g orez basmati
• 600ml apa
• sare si piper
• 3 boabe de cardamom(la mine lipsa)
• 2 stele de anason 

• 
   Mod de preparare:
  
    In uleiul incins se caleste pieptul de pui (taiat in cuburi) pana se rumeneste.
  
    In alta tigaie faceti urmatoarea operatiune:
  
  Ceapa se taie si se caleste. Cat timp ceapa se caleste, taiati fin ardeiul iute, ghimbirul, zdrobiti usturoiul  si gatitile pentru cateva minute.
  
  Adaugati garam masala, tumericul, zaharul lasati sa se gateasca impreuna pentru 1-2 minute. Adaugati apoi pasta de tomate si rosiile cuburi si lasati pe foc pentru 5 minute.
  Sosul de mai sus se pune intr-un blender si se mixeaza pana devine cat mai cremos.
  Adaugati sosul facut la blender din nou in tigaie. Peste el se adauga iaurtul, puiul si patrunjelul tocat.
  
  Serviti cu garnitura de orez.
  
   Pentru orez:
  Orezul se pune la fiert cu boabele de cardamon (cine are) si stelele de anason. Acoperiti cu un capac si fierbeti pentru 10 minute. Luati oala de pe foc dar lasati capacul. Orezul se va gati la abur pentru inca 5 minute.

  Pofta buna!
  
  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

  Sursa

Tomozza spaghetti

Reteta este inspirata dintr-o revista a lui Jamie Oliver. Revista o am de anul trecut din Anglia si inca nu am testat tot ce este prezentat acolo. Sambata m-a lovit o pofta de paste si am decis sa incerc ceva nou. Nu am gasit o traducere pentru numele lor nici in engleza nici in italiana asa ca le-am denumit exact ca si Jamie.

Ingrediente pentru 4 portii:

350 g spaghete
500g rosii cuburi
2 catei de usturoi zdrobiti
1 lingurita de oregano uscat
6 lingurite de ulei de masline
3 frunze de busuioc
20 buc masline negre
200g mozzarella
4 file de anchois
2 lingurite de capere.


Se face o marinata din toate ingredientele de mai sus. Pentru mai multa aroma marinata se prepara cu minim o ora inainte.Mozzarela se rupe in bucati mici si se adauga si ea amestecului de ingrediente. Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Cand spaghetele sunt gata, se scurg si se adauga peste marianata. Se amesteca bine toate ingredientele si se servesc imediat.

Seamana putin cu spaghetele putanesca. Este o reteta foarte simpla si foarte usoara.
Pofta buna!

PS: imi pare rau pentru poze, dar aparatul meu foto nu vrea sa se incarce.